스파게티
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Sonia의 카르보나라 스파게티 Spaghetti alla Carbonara이.탈.리.아 먹거리 cucina italiana 2010. 6. 18. 13:03
카르보나라 스파게티(스파게티 알라 까르보나라) 의 유래에 대해서는 논란의 여지가 있다. 혹자는 움브리아 지방의 카르보나라 요리법이 19세기에 로마인들에게 전해졌다고 하고 나폴리 귀족 이폴리토 카발칸티의 작품이라는 설도 있기 때문이다. 또한 제 2차 세계대전 당시 미군이 엄청난 양의 베이컨과 밀가루, 계란을 군량품으로 가져왔는데, 로마의 요리사가 이 재료들을 이용해서 이 심플하지만 맛있는 레시피를 개발했다는 설도 있다. 재료 : 베이컨(기름기가 많은 부위) 150 gr. / 올리브오일 2큰술 / 양젖 치즈 100 gr. / 계란 노른자 4개 + 계란 1 / 후추 약간 / 스파게티 350 gr. ■ Preparazione 1. 스파게티를 삶기 위해 물을 충분히 넣고 굵은 소금을 넣어 끓인다(베이컨과 양젖치즈..