디저트
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Sonia 의 크레마 카탈라나 Crema catalana 레시피이.탈.리.아 먹거리 cucina italiana 2010. 5. 25. 21:38
스페인의 대표적인 디저트 '크레마 카탈라나' 는 카탈로니아 지방의 전통적인 레시피로서 유럽 전체에서 사랑 받고 있다. 이 섬세한 크림은 brulè, 크림 카라멜과 비슷하지만 훨씬 고급스럽고 귀족적인 맛을 자랑하는데, 그것은 오랜시간 유럽의 강자로 군림했던 스페인의 문화적 전통에서 비롯되는 것이다. 재료 : 계피나무 껍질 한조각 / 우유 500 ml / 레몬 1개 / 옥수수 녹말가루 25 gr / 계란 노른자 4 개 / 설탕 100 g / cane sugar ■ Preparazione A 1. 옥수수 녹말에 우유 반컵을 넣어 잘 저어 줍니다. 2. 레몬껍질을 강판에 갈아 놓습니다. 1. 남비에 나머지 우유를 모두 붓고, 레몬 껍질 갈아놓은 것과 설탕 50g을 넣습니다. 1. 계피를 넣고, 불에 올려 설탕이..