파스타
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Sonia의 토마토와 새우 파스타 Fusilloni piselli, gamberetti e pomodorini이.탈.리.아 먹거리 cucina italiana 2010. 7. 7. 12:01
완두콩과 방울 토마토, 새우를 넣은 푸질리 파스타는 만들기도 쉽고 단순하지만 매우 풍부한 맛을 낸다. 뜨거울 때보다는 적당히 식힌 것이 더욱 맛있으므로 여름철에 적합한 파스타라고 할수있다. 재료 : 새우 300 gr / 완두콩 200 gr / 방울토마토 150 gr/ 마늘 1쪽/바질(바실리코) 다진 것/ 양파 1 야채맛 육수 한국자 / 올리브 오일 4 큰술/ 후추 / 백리향(thyme) 다진것 ■ Preparazione 1. 양파와 마늘을 잘게 다진다. 2. 달군 프라이팬에 올리브오일 4스푼을 두르고 양파와 마늘을 볶는다. 3. 양파가 노릇하게 익으면 완두콩을 넣는다. 4. 몇분간 익힌후에 육수를 붓는다. 1. 육수가 끓느면 방울 토마토를 1/4 조각으로 썰어 넣는다. 2. 새우를 넣는다. 3. 약 10..
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Sonia의 파프리카로 담백하게 만드는 파스타 Penne ai peperoni이.탈.리.아 먹거리 cucina italiana 2010. 6. 9. 22:23
뻰네 아이 뻬뻬로니는 향기롭고 신선한 파스타로 토마토와 파프리카, 바실리코, 파슬리 이파리의 신선한 색상대비로 눈까지 즐겁게 해줍니다. 재료: 파프리카 Red, Green, Yellow 1/2개씩 / 양파 小 1 / 토마토 페이스트 200ml / 뻰네 파스타 400 g 바실리코 한줌 / 올리브오일 4 큰술 / 후추 약간 / 파슬리 이파리 한줌 / 소금 / 기름 저장 앤초비 4조각(빼셔도 상관없습니다) ■ Preparazione 1. 파프리카를 씻어 물기를 빼고 속을 뺀 후 사진1과 같이 썬다 2. 앤쵸비를 다진다. 3. 후라이팬에 기름을 두르고 가장 약한 불에 다진 양파를 충분히(10분 이상) 볶는다. 1. 다진 앤초비를 넣고 충분히 볶아준다 2. 파프리카를 넣는다 3. 약 15분간 약한 불에 익힌다 (..
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Sonia의 시금치 뇨끼 Gnocchetti verdi 만들기이.탈.리.아 먹거리 cucina italiana 2010. 6. 2. 23:42
뇨끼Gnocchi : 고대 로마 시대에서 유래된 파스타의 일종으로, 밀가루, 옥수수가루, 쌀가루 등 여러가지 재료로 다양하게 만들지만 이탈리아에서 가장 보편적인 것은 감자로 만든 뇨끼라고 한다. 뇨께띠 베르디(뇨께띠는 뇨끼의 작은 모양을 일컫는 말이고 베르디는 '초록색'입니다) 는 전통적인 감자 뇨끼의 변형으로 감자와 시금치를 섞어서 예쁜 초록색으로 만듭니다. 시금치가 감자의 맛에 부드럽게 섞인 뇨께띠 베르디를 가장 맛있게 먹는 방법은 버터에 볶아 파마산 치즈(빠르미지아노) 가루만 뿌리는 아주 단순한 레시피입니다 - Sonia 재료 : 밀가루 100 gr / 감자가루 700 gr / 소금 약간 / 시금치 400 gr ■ Preparazione 1. 소금을 약간 넣은 물에 시금치를 삶는다 2. 감자를 껍질..