크림
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Sonia의 쵸컬릿 생크림 Crema di burro al cioccolato 레시피이.탈.리.아 먹거리 cucina italiana 2010. 6. 1. 17:20
쵸컬릿 버터 크림은 제과점에서 케이크나 디저트 등의 장식이나 소(가운데에 채워 넣는 것)로 많이 쓰인다. 부드러운 버터, 계란노른자, 설탕, 중탕한 쵸컬릿 등을 넣은 생크림의 일종. 재료 : 버터 250 gr / 쵸컬릿250 gr / 계란 노른자 3개 / 체에 밭친 고운 설탕 150 gr ■ Preparazione 1. 초컬릿을 중탕해서 덩어리 없는 크림상태가 될때까지 녹여 놓는다. 2. 버터를 상온에 최소한 30분간 놓아두어 무르게 만든다. 3. 적당한 용기에 녹인 버터와 체에 밭친 고운 설탕 1/2 을 넣어 거품기로 균일하고 매끈한 크림 상태가 될때까지 잘 섞는다. 4. 또다른 용기에 설탕 나머지와 계란 노른자를 넣는다 1. 이것 또한 거품기로 색이 밝아지고 균일하게 될때까지 섞어준다 2. 아까 만들..